在餐饮厨房、酒店厨房中商用厨房设备天天都在频繁的使用中，难免少不了保养维修与清洁，这关乎厨房环境的洁净程度甚至菜品的安全食用。下面政厨就给大家先容一下商用厨房设备的保养清洁常识和技巧。
1.每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处，插头、插座等要紧紧固定。
2.每15天丈量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。
3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。
4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其敏捷度。
5.每月检查一次扒板温控器的敏捷度并保持清洁。
6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与自然气的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。
7.每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。
8.每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲刷装置的敏捷度，随时检查并调整其工作温度。
9.天天检查厨房的各种器具及设备表面的清洁及使用情况。
固然政厨安装的不锈钢商用厨具有耐脏、耐侵蚀、易清洁的特点，但是大家仍要留意商用厨房设备的保养与维护，让您的厨具时刻如新!
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