酒店厨房设备不锈钢的抗腐蚀性能好不易生锈，干净卫生清洁易尤其适合厨房多湿多污污的场合，可能有人会说铝合金做厨具也不错，但是铝合金主要是用于一些小型厨房用具，因为相对不锈钢材料来讲铝合金的强度高比较低，而且不锈钢材料具有寿命长不易损耗的优势，可能会人会说那用钛合金磨损也比较小，对钛合来讲不锈钢材料做厨具的价格往往要便宜的多，所以在厨具行业不锈钢是运用比较广泛的一种材料。要想厨具用的好还是需要勤保养，厨具除了在选材做工上需要注意外，如果维护保养厨具也是一件需要注意的事情，厨具保养的好有利于寿命的使用周期，在清洁保养的同时也给厨房的卫生提升，所以说厨具的清洁可以说是多多益善，下面我们来看看政厨酒店不锈钢厨具有哪些保养方式？
一、厨具清洁
不锈钢水槽若有水斑时可以用去污粉或菜瓜布刷洗,酒店不锈钢厨具主要是体现在光彩亮泽，所以在清理的时候不要使用钢丝刷之类的金属来保养，对于不锈钢放在厨房用的厨具来讲最忌讳的切勿积水，如果常时间有积水的话，时间常了形成污垢，会产生细菌，给食品卫生大打折扣，如果是不锈钢水槽出现排水不良的现象应尽快请维修人员来检修。
二、厨具保养
一些材质比较薄的不锈钢存储厨具内不宜放置重物，而应该放置较轻的物品以免损坏厨具变形，厨具使用后应该保持干燥，若使用不小心在存储柜中有水尽快用干布擦试。一些燃气酒店不锈钢厨具在保养时应该注意每月至少保养检查一次，燃气开关每三个月加一次油，如果厨房厨师在维护方面自己无法处理时，要找专业厨具维护保养人员进行专业的保养。
三、厨具维护
酒店不锈钢厨具在使用的时候开关门板的不要过度用蛮力，在维护保养时可以在门铰链定期上机油等可以延长厨具的使用年限，如果厨房环境湿度过高则需要在厨房或者厨具内加装除湿机，可保厨具的干燥以免容易发生腐蚀。如果是不锈钢电磁炉相关厨具的维护，我们要使用期间要定期检查打火器要能正常工作温控器是否有效，当然安全是最重要的检查燃气、电路开关要完整启闭要灵活确保厨具的安全使用，燃气类酒店不锈钢厨具的维护时要注意不能有积碳燃烧，二火焰一般以兰色为佳，同时眼经常检查苗火头是否堵塞，厨具的熄火保护开关是否有效。
酒店不锈钢厨具的材料选择对于制作人员来讲很重要，什么样的产品用到什么样的材料，即节约成本又能更轻便的使用，同时又能让厨具体面大方这是作为一名专业厨具制造人员、厨具厂家应该考虑的事情，做产品除了人员操作技术外，材料的选择尤为重要，厨房的厨具也是如此，常见的厨具材料有很多种类，有不锈钢、陶瓷、石头、木头、竹子、工业材料等等，如果厨具选材不当不但不会带来工作效率反而还会多累操作人员，所以说如何选择厨具的材料很重要。
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