商用厨具不同于家用厨具，餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂，温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以，餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时还要满足食品卫生标准，不锈钢厨具耐腐蚀性，是源于其表面的一层稳定、致密、牢固的钝化膜，而铬是不锈钢表面形成钝化膜的必需元素，不锈钢的耐腐蚀性取决于铬，优质不锈钢的钝化膜会很牢固，而劣质不锈钢极容易生锈（铬元素含量不达标、制作工艺不合格等）。还有些钢种除了还有铬，还含有镍、钼、氮。
在商用厨具领域，选择不锈钢材质究竟会有哪些优势呢？商用不锈钢厨具的整体构造都很流畅，易清洗保养，没有卫生死角，不会滋生细菌；商用不锈钢厨具是可回收的，绝对环保，无毒无味，不会产生任何辐射，真正的0甲醛；商用不锈钢厨具防水防火，耐高温，防渗透性好，永不变色，表面光亮如新；商用不锈钢厨具的抗冲击性很强，硬度高，非常耐磨，不会留下痕迹；相比较其他材质，不锈钢是质优价廉的好选择，它耐酸耐碱，表面强度高，韧性大，永远不会开裂；商用不锈钢厨具可以满足多种美学要求，呈现出时尚、美观、大气的外观，比如抛光、压花、着色、电镀等。
不锈钢厨房厨具设备采用不锈钢素材制成，牢固、卫生；每天与油烟打交道，也能长久使用；把厨具的素材统一为结实的不锈钢手感顺滑、方便烹饪、还易于收纳；不锈钢厨房用具的统称，因制作材料为不同材质的不锈钢而得名。厨具是厨房用具的统称。商用厨房用具主要包括以下5大类 ： 一类是储藏用具；第二类是洗涤用具；第三类是调理用具；第四类是烹调用具；第五类是进餐用具。
不锈钢厨具不会开裂不锈钢厨具橱柜台面是一体的，永远不会出现开裂的情况不锈钢厨具不会产生污染 不锈钢不是用环氧树脂合成的，也没有天然花岗岩的辐射;不锈钢厨具不会滋生细菌 水盆儿、挡板与台面的一体化使整个台面的整体感非常好，没有任何缝隙，不会滋生细菌;不锈钢厨具不惧高温 防火不怕热，把热锅放在台面上时，不会对台面造成任何不良影响；不锈钢厨具不惧污渍 防渗透性好，家里做饭时不可避免地会把油、菜汤等污渍洒到台面上，这时轻轻一擦不会留下任何痕迹。
