厨具是做出美食的载体，如今的厨具市场能够让人眼花缭乱，购买厨具首先是要挑选安全的厨具，其次是要合理的使用，做到了这些才能保证真正的安全。
第一，厨具款式越简单越好。消费者要去正规的超市购买正规品牌。购买不锈钢厨具要注意标签的数字，一般有“13—0”、“18—0”、“18—8”三种代号，前面数字表示铬含量，后面的代表镍含量。数字越大表明防锈能力越强，可以根据需要来买。比如叉子、勺子没必要防腐蚀，防锈就足够了;锅、刀最好既防腐又防锈。
第二，买回家先用醋消毒。买回瓷质厨具建议先用沸水煮5分钟，然后再放到常温的食醋里浸泡1—2小时，因为陶瓷在遇到酸性物质时，会析出一些有毒物。对不放心的厨具，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色变化明显，应弃之不用。
第三，使用按着规定来。一般仿瓷厨具会标明“不可放进微波炉使用”，也不要用来盛放温度过高的食物;使用不锈钢厨具时，除了不宜装调料，也不要长时间盛放强酸或强碱性的食品。不锈钢器皿也不宜用来煎熬中药。塑料餐盒微波加热时，最好别把盖子一同放入，加热会造成密封条胶质的老化。
第四，刷洗一定要温柔。用钢丝球和毛刷等过于用力清洁，会给厨具表面带来划痕，反而容易导致物质析出，坑洼不平的表面也更容易藏匿细菌。因此，一般厨具用软布、温水加适量的洗洁精，或天然的食醋、面粉清洁即可。此外，厨具也有保质期，塑料餐盒、仿瓷碗碟最好1—2年就更换一次.
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