不管是学校的食堂，还是一些企业的食堂，在开始应用之前，对于厨具设备的选择也是有一定讲究的。不管是对于厨房设备的材料还是所设置的高度等，都要注意在满足实用性的硬性条件后，再去追求厨房的美观，这样不仅能让厨师在做饭时变得更为方便，同时还能提高用餐者的食欲。
在选择食堂厨具设备时，要注意参考以下几个点来作出选择：
1、保持食堂厨房部位的清洁以及卫生。无论是食堂大小，其所选择的桌椅、厨具等，都应该具有一定的抗污染能力，或是不容易受到污染，这样方便于后续的清洁。同时还要注意避免遗留卫生死角，以防给蚂蚁、蟑螂等虫类对食物造成污染。
2、食堂所选择的设备、厨具等，要注意有一定的阻燃性， 且要比较耐用。厨房是一个经常会有明火的部位，因此发生火灾的可能性较其他地方会更高些。在选择厨房设备时，选择不锈钢类材料的阻燃设备，能够更好的避免厨房发生火灾的可能性，增加整个食堂的安全。
3、对于厨师而言，所安装的灶台、厨具等，其位置要适宜，这样在后续的做饭过程中能更为方便。因此在对食堂厨具设备做安装之前，要注意选择更为符合人体工程的设备。
4、美观。一个好的厨房环境，不仅仅会影响到厨师的做饭心情，同时还会影响到用餐者的食欲。在对厨房设备做安装时，在以满足最基础的实用基础的前提下，也要注意尽量的提升食堂的造型、色彩方面的美观度。
在对于厨房设备做选择时，除了要注意符合以上几个条件外，节能环保也是在选择过程中所必须要具备的一个条件。市面上有很多的灶具其由于对节能环保方面不是很重视，很容易出现使用过程中资源浪费、环境污染等问题，这也是需要大家多加甄别的。
