现在社会经济发展迅速，酒店行业的发展更是突飞猛进，各式各样、各种类型的酒店到处都是，而酒店厨房设备是酒店里很关键的一部分，它的发展也随着酒店的发展而稳步推进。厨房设备，顾名思义，就是酒店里厨房所用的一些仪器设备，它们的使用十分频繁，因此消毒工作也是重中之重。下面政厨给大家介绍一下消毒柜的分类及其使用。
一、酒店厨房设备中消毒柜的分类
1.电热食具消毒柜
通过电热元件加热产生热量来进行食具消毒的消毒柜。
2.臭氧食具消毒柜
通过臭氧作用而进行食具消毒的消毒柜。
3.紫外线消毒柜
把紫外线用作食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的。
4.多功能型食具消毒柜
由两种或超过两种以上消毒的方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。
按功能分：有单功能的和多功能的类别。单功能消毒柜通常采用高温、臭氧、紫外线等单一功能来进行消毒;多功能消毒柜多采用高温、臭氧、紫外线、蒸汽、纳米等不同组合方式来消毒，能够杀灭多种病毒、细菌。
二、酒店厨房设备中消毒柜的使用(酒店厨房设备厂家提醒大家要注意对消毒柜的维护与保养)
使用操作步骤：
1、先将待消毒器具放入柜内的挂篮里，接通电源，打开电源开关。
2、将“温控”调至所需的温度,然后转动“定时”器,消毒开始启动(建议设定温度为80-130℃为宜)。
3、盛装器具的挂篮可使器具叠放，也可插放,用户可根据需要选择使用。
维护与保养：
1、清洁消毒柜前先将电源切断。柜体内外要保持清洁。
2、消毒柜电器部分要经常检查，保持接触良好。
3、如果电源线损坏，一定要更换原厂提供的专用组件。
4、清洁
注意事项：
1、柜内器具应摆放整齐、合理,餐巾、餐布等应拧至无水自然下滴，才能放进消毒柜内，以免柜内积水。
2、在消毒工作结束20分钟后才能打开柜门，以免烫伤;使用过程中应防止消毒柜把手烫手。
3、不能将毛巾、鞋等非食具放入消毒柜内消毒。
4、消毒柜不适合塑料等不耐高温材料的食具。
5、安装位置远离高温、潮湿、腐蚀的环境，周围无易燃物品。
6、消毒柜不工作时，应切断电源，以免意外发生。所有维护保养工作都要在切断电源后进行时，严禁用水冲洗或喷淋消毒柜。
酒店厨房设备厂家-政厨为大家讲解的消毒柜的分类及其使用就到这里了，通过对上述内容的了解，相信大家对酒店厨房设备中的消毒柜也都有了一定的认识，这四类是我们比较常用的消毒柜了，我们在使用时也要注意对它的维护与保养，同时在使用中也要注意一些问题，要小心使用，避免引发一些事故。
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