商用厨房设备的排烟设备的拆迁是一件非常麻烦的事，必须要有相关专业才能进行，最好是找当初安装该设备的厂家进行拆除，比如厨具厂家厂。而且拆除特别麻烦，要考虑诸多可能发生的问题。
一、安全问题
在对排烟设备拆除过程中，首先要考虑安全问题，拆除人员的安全问题解决不了是不能进行拆除作业的，首先每一个工作人员必须佩戴安全帽，在作业开始之前必须关闭所有相关的电源、水源，在确保电源和水源完全关闭的状态下才能开始进行拆除作业。
二、设备完整性
既然是拆除，当然是希望拆除设备还能继续使用，所有设备的完整性尤为重要，比如排烟风机的拆除首先切掉进风口和出风口的所有连接，拆完所有连接后，必须再风机顶部楼板安装2吨以上的起重葫芦（也可根据设备重量安装相应的起重葫芦，但不易安装比设备重量低的起重葫芦），葫芦安装好并检查安全可靠后才能切断所有吊杆，期间设备下面禁止有其他人。切断所有吊杆后，设备缓缓下降。其他设备拆除和风柜拆除一样。
三、设备运输
拆除的设备在运输中可以采用拆散运输的方式或者整机运输，但最好加装木架装置，这样可以保证设备的完好性。
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